Teppanyaki là một thuật ngữ trong lĩnh vực ẩm thực, xuất phát từ nước Nhật. Vậy bạn có thể giải thích cụ thể Teppanyaki Là Gì? Có những điều gì cần biết về thuật ngữ này? Hãy cùng Hocvienamthuc.com đi tìm lời giải cho những câu hỏi này…
Teppanyaki Là Gì?
Teppanyaki là thuật ngữ được ghép từ 2 từ: Teppan (những chiếc chảo bằng gang hoặc thép) và Yaki (kỹ thuật nấu nướng), ý chỉ nghệ thuật trình diễn – chế biến món ăn trên những chiếc chảo bằng gang hoặc thép nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Đến với nghệ thuật Teppanyaki, thực khách không chỉ được trực tiếp chứng kiến quy trình chế biến món ăn mà còn có cơ hội được thưởng thức màn trình diễn điêu luyện, điêu luyện, hấp dẫn thị giác từ các đầu bếp.
Teppanyaki xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1945 tại nhà hàng Miniso ở Nhật. Sau hơn 7 thập kỷ, nghệ thuật ẩm thực Teppanyaki không chỉ phổ biến trong nước mà còn hiện diện và “làm mưa làm gió” ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
3 điều cần biết về Teppanyaki
– Những kỹ thuật biểu diễn Teppanyaki cơ bản
– Các nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất
Hải sản, thịt đỏ, các loại mỳ và rau củ là những nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất trong chế biến các món ăn Teppanyaki. Một trong những phong cách được thực khách ưa chuộng nhất hiện nay là Teppanyaki kiểu Âu. Các món nướng chế biến theo phong cách Âu thường ít được nêm gia vị nên vẫn giữ được tươi ngon của hải sản, thịt đỏ. Kết cấu dày của chiếc bếp Teppanyaki cho phép các đầu bếp chế biến các món nướng, beefsteak… một cách hoàn hảo nhất.
Bên cạnh đó, các đầu bếp cũng thường hay chế biến mỳ Yakisoba với thịt và củ cải, bánh xèo kiểu Nhật Okonomiyaki… bằng phương pháp Teppanyaki.
– Nước sốt và rượu sake
Nước sốt và rượu sake là hai món dùng kèm không thể thiếu khi thưởng thức các món nướng Teppanyaki. Tùy theo món ăn mà nước sốt đi cùng sẽ khác nhau. Các món rau thích hợp với sốt Hanabusa (với thành phần nguyên liệu gồm: sốt mayonnaise, hành tây, đồ chua, hành lá và wasabi). Và sốt miso thường được dùng kết hợp trong các món thịt nướng.
Vào mùa hè, thực khách thường dùng các món Teppanyaki và nhâm nhi rượu sake lạnh. Trong khi đó, rượu sake được hâm nóng lại được ưu tiên dùng trong mùa đông. Do đó mà thưởng thức Teppanyaki và uống Sake được xem là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Nhật.