Hôm nay, Học Viện Ẩm Thực sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến món gỏi rau muống thịt bò độc đáo, món ăn sẽ mang đến những hương vị mới giúp bữa cơm gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Rau muống và thịt bò là 2 loại thực phẩm quen thuộc và rất được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình. Rau muống có hương vị thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất nên được chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nấu canh… Và đặc biệt, gỏi rau muống là món ăn hấp dẫn, lạ miệng, giúp thay đổi khẩu vị và không gây ngán. Gỏi rau muống thịt bò có cách làm đơn giản, tuy nhiên muốn món ăn này hoàn hảo cũng phải có những bí quyết nho nhỏ. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò
- 1 bó rau muống
- 1 củ hành tây
- Rau thơm
- Các gia vị: nước mắm, giấm, đường, nước cốt chanh
- Lạc rang, ớt, tỏi, hành khô, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm món gỏi rau muống thịt bò
Bước 1: Rau muống mua về nhặt sạch bỏ hết phần lá chỉ lấy phần thân, đem rửa sạch và chẻ nhỏ thành từng sợi rau muống nhỏ và sau đó cho vào ngâm với nước để rau có màu xanh đẹp mắt và co lại. Ngâm rau muống trong khoảng 10 phút sau đó vớt ra để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, đem thái thành những lát mỏng cho vào trong tô riêng. Ướp thịt bò với ít hạt tiêu, hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn và trộn thật đều để thịt bò thấm đều các gia vị, để ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Hành tây bóc hết lớp vỏ bên ngoài rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó, cho hành tây vào bát nước có pha giấm để giảm bớt mùi hăng của hành tây.
Bước 4: Rau thơm nhặt, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước sau đó thái nhỏ rau. Ớt bỏ hạt, thái sợi nhỏ cho vào chén riêng.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào đảo thật nhanh tay, lưu ý xào thịt bò ở mức lửa lớn để thịt bò chín đều. Khi thịt bò vừa chín tới bạn tắt bếp và nhấc chảo xuống. Bạn không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bò sẽ rất dai.
Bước 6: Pha nước trộn gỏi. Bạn lấy 2 thìa nước, 1 thìa dầu, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa giấm gạo, 2 thìa đường, 1 nửa thìa muối, 1 nửa thìa tiêu cùng với 1 thìa nước cốt chanh cho vào trong chén trộn thật đều, khuấy cho tan các gia vị.
Bước 7: Pha nước mắm chua ngọt theo công thức 1 thìa nước mắm, nửa thìa giấm, 1 thìa đường, 5 thìa nước cùng với ít tỏi, ớt băm trộn thật đều.
Bước 8: Sau đó, bạn cho rau muống, thịt bò, hành tây, rau thơm, ớt thái sợi vào một chậu lớn rồi đổ nước trộn và nước mắm chua ngọt đã pha vào trong các nguyên liệu và trộn thật đều tay. Sau khi trộn, bạn để khoảng 15 – 20 phút cho gỏi thấm gia vị là có thể lấy ra thưởng thức.
Khi ăn, bạn cho gỏi rau muống thịt bò ra đĩa rồi rắc lên trên đậu phộng rang giã nhỏ và ít rau thơm. Với những bước thực hiện đơn giản bạn đã đem đến món ăn thú vị cho cả gia đình rồi. Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức các món gỏi dễ làm để có thể vào bếp thực hiện để có thể chiêu đãi bạn bè hay người thân trong gia đình nhé