Cách pha cà phê Syphon là cách pha chế cafe áp dụng nguyên lý thẩm thấu ngược, bắt nguồn từ Đức. Phong cách này phát triển hơn khi du nhập vào Nhật từ những năm 1950, người Nhật đã cải biến để tạo nên nghệ thuật pha cà phê tuyệt vời này.
Kiểu pha cà phê này đã du nhập vào Việt Nam và thu hút rất nhiều sự quan tâm của các tín đồ yêu thích cà phê. Ngày càng có nhiều quán cà phê mang phong cách này vào không gian pha chế của mình để thu hút khách hàng. Tại nhà bạn cũng có thể tự pha cho mình một tách cà phê với bình syphon nếu muốn.
Phong cách pha cà phê độc đáo
Hoạt động dựa trên nguyên lí thẩm thấu ngược, nước được đun ở bình chứa với lửa lớn đến khi sôi. Khi này nước sẽ được đẩy lên bình chứa cà phê ở phía trên, sau khi cho cà phê vào bạn sẽ khuấy đều cà phê đến khi nước đẩy lên hết. Khi tắt lửa, cà phê sẽ thẩm thấu ngược trở lại bình chứa bên dưới. Kết thúc quá trình này bạn sẽ được thưởng thức hương vị cà phê thơm ngon, hương vị hơi khác so với cà phê được pha phin thông thường.
Dùng bình syphon với cách pha chế cafe vô cùng độc đáo nhưng lại không quá phức tạp giúp bạn trong một khoảng thời gian ngắn có thể tự tay pha cho mình một ly cà phê ngon lành và thú vị hơn nữa khi bạn được thực hiện và quan sát toàn bộ quá trình pha chế độc đáo. Hình ảnh lượng nước trong bình được đẩy lên phía trên và thấm ngược trở lại lần nữa chắc chắn khiến bạn vô cùng thích mắt.
>>> Lưu ý: Để pha được một tách cà phê ngon bạn không thể thiếu sản phẩm cà phê hạt rang xay nguyên chất
Làm chủ phong cách pha cà phê bằng bình syphon
Bước 1: Dùng nước sôi ngâm tấm lọc cà phê trong khoảng 5 phút rồi đặt ngay ngắn vào phễu.
Bước 2: Nhẹ nhàng đổ nước sôi vào bình chứa hình cầu phía dưới. Lượng nước được quy định dựa vào thể tích của bình và lượng cà phê bạn muốn dùng. Ở đây ta dùng 300 ml.
Bước 3: Bạn xay 45 gram cà phê nguyên chất rồi đổ vào phễu chứa. Kích thước của bột cà phê tương tự như pha phin.
Bước 4: Lắp phễu vào bình chứa hình cầu. Đặt bếp lửa nhỏ phía dưới phần bình chứa hình cầu để đun sôi nước. Khi sôi nước sẽ bốc ngược lên trên phễu, hòa vào lượng cà phê để sẵn.
Bước 5: Dùng đũa hoặc dụng cụ khuấy, khuấy liên tục để cà phê hòa vào đều vào nước. Tắt bếp, đợi cà phê chảy ngược xuống bình chứa hình cầu là hoàn thành.
Sau khi hoàn thành bạn có thể thêm đường hoặc không, hương vị cà phê pha bằng syphon thưởng loãng chứ không đặc như pha phin. Vào những buổi chiều đẹp trời, bạn có thể cùng bạn bè tận hưởng giây phút pha cà phê bằng syphon và cùng nhau nhâm nhi những ly cà phê nóng hổi cùng nhau. Chi phí cho một bộ syphon cũng không quá đắt nên việc tự chuẩn bị tại nhà là hoàn toàn có thể. Đối với chủ kinh doanh nhà hàng cà phê, đây sẽ là một điểm nhấn để bạn thu hút khách hàng đến với quán của mình nhiều hơn.