Cách nấu món thịt bò sốt vang ngon như các đầu bếp nhà hàng. Học Viện Ẩm Thực tổng hợp gửi đến bạn đọc yêu bếp!
Xem thêm: Cách nấu món Thịt bò sốt vang ngon như các đầu bếp nhà hàng
Món thịt bò sốt vang có Vị ngon đậm đà, hương vị đặc trưng. Nhưng đâu phải ai cũng biết cách nấu thịt bò sốt vang và lại ngon như các đầu bếp nhà hàng.
Có nhiều loại cùng cách nấu thịt bò sốt vang như cách nấu thịt bò sốt vang với gấc, cách nấu thịt bò sốt vang ăn bánh mỳ hay cách làm bò sốt vang không cần rượu,… Còn dưới đây sẽ là cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc y tù chia sẻ của các đầu bếp nhà hàng.
Món thịt bò sốt vang ăn bánh mì thơm ngon đúng hiệu miền Bắc là một món ăn quen thuộc nơi đây. Tuy nhiên hiện nay với sự giao thoa ẩm thực giữa các vùng miền thì món thịt bò sốt vang cùng cách nấu của món này đã có sự cải biến khác nhau để hợp với từng vùng miền.
Dưới đây là cách làm:
1. Nguyên liệu để nấu món thịt bò sốt vang
Để có một cách nấu thịt bò sốt vang ngon đúng hiệu thì điều đầu tiên cũng là lựa chọn nguyên liệu nấu chuẩn. Dưới đây là nguyên liệu cần dùng để nấu thịt bò sốt vang cho 4 người ăn:
- Thịt bò 600gam
- Khoai tây 4 củ
- Rau cần tây 50gam ( chỉ lấy phần thân rau cần tây)
- Cà chua 4 quả
- Tỏi 1 củ
- Gừng tươi 1 nhánh nhỏ
- Rượu vang 100ml
- Gia vị gồm: muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường
2. Sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng
- Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch. Để làm mất mùi hôi của thịt bò thì bóp thịt bò với rượu vang, thêm vài lát gừng tươi hoặc có thể đun thịt bò qua nước sôi sẽ đó rửa sạch. Khi khử sạch mùi hôi của thịt bò thì mới có được một món bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn được. Đây cũng chính là bí quyết trong cách nấu món thịt bò sốt vang ăn với bánh mì ngon đúng hiệu miền bắc.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi đã khử mùi hôi và rửa sạch, thái thịt bò thành những miếng nhỏ.
Rửa sạch gừng, cạo vỏ ngoài sau đó thái nhỏ và đập dập. Nhờ có mùi nồng của gừng sẽ giúp cho mùi hôi còn lại của thịt bò được loại bỏ nhanh chóng.
Quế rửa sạch để riêng
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành múi cau.
Tiếp theo là ướp thịt bò
Đây cũng chính là một bước quan trọng trong cách nấu món thịt bò sốt vang.
Ướp thịt bò với ½ thìa café nước mắm, ½ thìa café đường, gừng đập dập, quế, ngũ vị hương. Sau đó trộn đều những nguyên liệu này với nhau và ướp trong 15-20 phút.
- Bước 3: Xào thịt
Tiến hành nấu thịt bò sốt vang
Phi thơm hành tỏi: Để dầu sôi nóng già, đổ hành tỏi đập dập vào phi thơm lên.
Hành, tỏi sau khi đã được phi thơm, vàng thì cho thịt bò vào xào cùng. Xào thịt bò cho tới khi thịt bò săn lại, cho vào bát để riêng.
- Bước 4: Làm sốt vang
Trong cách nấu thịt bò sốt vang thơm ngon thì không thể thiếu bước làm sốt vang
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào nhuyễn. Trong cách nấu thịt bò sốt vang ngon, bạn cũng nên chú ý loại bỏ hạt cà chua để nước sốt được sánh mịn và đẹp mắt hơn.
- Bước 5: Tiến hành nấu bò sốt vang
Đầu tiên chuẩn bị một nồi lớn, sau đó cho thịt bò, cà chua vừa xào và số rượu vang còn lại vào nồi. Tiếp đó cho nước vào xâm xấp và đun sôi trong vòng 1 tiếng.
Bí quyết trong cách nấu thịt bò sốt vang ngon là khi đun thịt bò nên để lửa nhỏ liu riu. Như vậy, miếng thịt bò sẽ mềm, nước sốt vang sẽ không bị rút.
Sau khi đun sôi 1 tiếng, thì cho bột năng vào nồi thịt và quấy đều. Khi cho bột năng vào nước sốt sẽ sánh lại. Tiếp tục đun cho đến khi sôi sau đó nêm nếm gia vị đầy đủ rồi tắt bếp.
Nếu như khẩu vị của mọi người trong gia đình thích ăn khoai tây hoặc cà rốt thì có thể
- Bước 6: Hoàn thiện món thịt bò sốt vang
Cắt nhỏ miếng khoai tây, cà rốt vừa miệng ăn sau đó cho vào nồi và đun cùng cho tới khi chín. Cũng cần lưu ý là không nên quấy nhiều lần khi cho khoai tây, cà rốt vào vì có thể sẽ khiến cho 2 nguyên liệu này bị nát, khiến món ăn kém hấp dẫn.
Mẹo nhỏ trong cách nấu thịt bò sốt vang
Trong cách nấu thịt bò sốt vang để thơm và ngon nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, bởi rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều. Ngoài ra, bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước sốt vang có phần hấp dẫn.
Với gia vị ngũ vị hương chỉ nên cho 1 chút, nếu cho quá nhiều ngũ vị hương vào món bò sốt vang sẽ khiến cho hương vị của thịt và rau củ bị mất.
Loại nồi thích hợp nhất để nấu món thịt bò sốt vang là loại nồi áp suất. Nếu không có bạn có thể thay thế bằng cách nấu bếp gas hoặc bếp củi. Nhưng lưu ý một điều là phải hầm thật kỹ.. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng những cách thực hiện đơn giản trong cách nấu thịt bò sốt vang là bạn đã có một món ăn trên cả tuyệt vời. Đặc biệt là trong những ngày mưa gió ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mỳ thì không có món nào hơn được.
Cách nấu món thịt bò sốt vang ngon như các đầu bếp nhà hàng. Học Viện Ẩm Thực tổng hợp gửi đến bạn đọc yêu bếp!