Cách nấu cháo hải sản không tanh với nguyên liệu tôm ghẹ cùng hướng dẫn chi tiết công thức nấu sẽ giúp bạn có thể tự nấu cháo hải sản ngon nhưng không hề tanh chút nào.
>>> Xem thêm: Danh sách những món ăn vặt dễ kinh doanh mùa đông, mùa hè kiếm bội tiền mỗi ngày
Nguyên liệu sau để nấu cháo hải sản:
- 230g tôm tươi
- 2 con ghẹ, khoảng 250g
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 4 lát gừng tươi lớn
- 10 ly nước
- 1 chén cơm trắng để đông lạnh trong 8 giờ
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- Một ít muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu
- 1 it hành và ngò cắt nhỏ
Cách nấu cháo hải sản
Bước 1
Rửa sạch tôm dưới vòi nước. Bỏ phần đầu và ruột tôm (ta nên giữ lại phần đầu để dùng cho công đoạn sau).
Bước 1a
Rửa sạch ghẹ, tách bỏ phần yếm và các lông ghẹ phía bên trong yếm. Lấy phần mai ghẹ và bẻ đôi phần thân.
Bước 2
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Lúc dầu nóng già, cho phần đầu tôm cùng một nửa số gừng vào, đảo đều cho đến khi đầu tôm chuyển đỏ được một lúc.
Bước 2a
Tiếp đến, cho nước vào đun sôi. Hạ ở lửa vừa nấu thêm 10 phút rồi vớt đầu tôm ra.
Bước 3
Lúc này, cho cơm trắng cùng rượu nấu ăn vào nấu ở lửa vừa trong 15 phút. Trong quá trình này, chú ý hớt bỏ bọt nếu có và thỉnh thoảng khuấy đều tay để tránh cháo bị cháy ở phần đáy nồi.
Bước 4
Sau 15 phút thì thêm tôm và ghẹ vào. Khuấy đều tay, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa cho ghẹ và tôm được chín.
Bước 5
Nêm nếm lại bằng muối và tiêu. Thêm một ít hành, ngò là món ăn của chúng ta đã hoàn thiện rồi.
Món cháo hải sản có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Cháo nấu theo kiểu này có độ đặc vừa phải, bí kíp là nhờ cách dùng cơm đang lạnh để nấu thay vì dùng gạo như truyền thống. Kèm với đó là vị ngọt tự nhiên của tôm và ghẹ tươi tiết ra làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn mọi người.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo hải sản này nhé!
(Nguồn: thewoksoflife)