Cách làm nước mận ngâm đường mùa hè siêu ngon không bị lên men không thể thiếu trong kho công thức các loại hoa quả ngâm của Học Viện Ẩm Thực. Cùng thực hiện thôi nào!
Xem thêm:
- Cách làm đào ngâm từ đào tươi để pha trà đào siêu dễ
- Cách ngâm sấu trắng giòn, không nổi váng dùng quanh năm
- Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ không bị nổi váng
Cách làm nước mận giải khát giúp xua tan cái nắng ngày hè vô cùng đơn giản. Thời tiết mùa hè oi nóng, mọi người thường ưa chuộng các loại nước me, nước sấu, mơ mà không biết rằng còn một thức uống vô cùng hấp dẫn khác là nước mận.
Nguyên liệu làm nước mận ngâm đường
Mận là một loại trái cây rất ngon, có vị ngọt và chua chua và phổ biến ở miền Bắc nước ta vào dịp đầu mùa hè. Mận có thể sử dụng để làm đồ tráng miệng, ô mai hoặc ngâm theo cách làm nước mận để lấy nước để pha chế đồ uống đều rất ngon.
Cách làm nước mận khá đơn giản, không cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Để thực hiện cách làm nước mận giải khát, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:
– Mận tươi: 1kg (bạn nên chọn những quả mận to, ngon, đều nhau. Chọn mận còn tươi, vừa tới chín sẽ giúp chất lượng của nước mận được ngon và thanh hơn nhé)
– Đường: 350g
– Muối: 2 muỗng cà phê
Cách làm nước mận ngâm đường
Sơ chế nguyên liệu
Mận nhặt bỏ cuống, rửa qua nước muối loãng cho sạch bụi bẩn bám trên vỏ rồi để ráo nước. Sau đó, ngâm mận với nước muối loãng khoảng 10 phút. Bạn nên chọn những trái mận hậu tươi ngon, không chín quá để nước mận có chất lượng tốt.
Sau khi ngâm mận với nước muối loãng, bạn rửa sạch lại và để mận ráo nước. Với cách làm nước mận này, bạn bỏ hạt và cắt mận thành những miếng vừa ăn.
Lưu ý: Có thể gọt bỏ phần vỏ mận để nguyên quả hoặc cắt ra làm đôi tùy theo sở thích. Một lưu ý nhỏ để hũ mận ngâm trở nên bắt mắt là tách hạt ra khỏi phần thịt. Tuy nhiên nếu không có thời gian để làm thì có thể bỏ qua bước này.
Thực hiện cách làm nước mận ngâm đường mát lạnh
Cách 1: Nước mận ngâm đường
Bạn sử dụng một hũ thuỷ tinh sạch và khô lần lượt cứ xếp một lớp đường thì một lớp mận xen kẽ nhau cứ như vậy cho đến hết. Sau đó, cho một lớp đường lên trên cùng. Đậy chặt nắp hũ để mận ngấm đường và ra nước. Cách làm nước mận này đơn giản và nhanh nhất.
Ngâm nước mận theo cách làm nước mận này khoảng 1-2 ngày là có thể sử dụng được. Loại đồ uống ngon dễ làm này không cần phải để lên men rượu nên lúc này có thể bảo quản ở tủ lạnh, dùng dần. Nước mận ngâm có màu đỏ đẹp mắt, miếng mận vẫn giữ được độ giòn sật có thoảng chút vị chát của vỏ.
Cách 2: Mận ngâm đường có dùng nước vôi
Mận ngâm đường có dùng nước vôi: Một cách làm khác để mận giữ được độ giòn khi ăn là thêm công đoạn ngâm mận đã được rửa sạch bằng nước lạnh với nước vôi trong trong 15’. Và với cách làm tương tự như trên đã có ngay một hũ mận ngâm đường cho mùa hè.
Cách 3:Mận ngâm đường với dầu chuối
Mận ngâm đường với dầu chuối: Một cách làm mận ngâm đường được biến tấu thêm một vài nguyên liệu chắc chắn sẽ khiến người dùng không thể từ chối hương vị. Chuẩn bị 1kg mận đã được sơ chế như trên và 350g đường, 1 ống dầu chuối.
Đun một ít nước nóng và đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó để nước đường nguội và cho dầu chuối vào. Một lưu ý nhỏ là một nên cho dầu chuối vào khi nước nóng. Điều này sẽ làm dầu chuối mất mùi hương.
Sau khi đã có đủ các thành phần thì cho mận vào hũ thủy tinh sạch và đổ hỗn hợp trên vào. Để trong tủ lạnh từ 5-6 tiếng là có thể thưởng thức ngay. Nếu sử dụng không hết có thể bảo quan trọng ngăn mát.
Cách 4: Nấu nước siro mận đường phèn
1kg Mận rửa sạch cậy núm cuống, gọt vỏ.
650g đường phèn trắng Quảng ngãi. cục đường không đập nát mà cứ kệ đè lên mận suốt đêm
Ngâm tầm 12-18 tiếng tan hết hay chưa tan hết đường cũng không sao. Bạn cho hỗn hợp này lên bếp đun sôi, cho thêm ít muối tinh, vừa sôi thì vớt hết quả mận ra rồi hạ lửa đun thêm 10p nữa tắt bếp. Đợi siro nguội cho vào hũ kèm quả mận cất tủ lạnh bảo quản.
Chế biến nước mận ngâm đường giải khát
Sau khi đã sở hữu cho mình một hũ mận ngâm theo những cách làm mận ngâm đường trên thì giờ chỉ cần pha chế thành một ly nước theo khẩu riêng phù hợp với bản thân.
Lấy một ít nước mận pha với một ít nước và cho đá vào ly theo độ chua ngọt tùy với sở thích. Chưa tới 2’ đã có thể giải nhiệt cho cơ thể một cách nhanh chóng mà lại còn rất tốt cho sức khỏe.
Khi pha chế món đồ uống giải khát này có thể thêm 1-2 muỗng nước cốt chanh để tăng vị. Hoặc cho thêm một vài topping ăn kèm như cùi nhãn, mít, dứa,… để hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.
Mận ngâm đường để được bảo lâu
Để nước mận ngâm đường để được lâu và không bị sủi bọt bạn nên cho vào tủ lanh điều này sẽ giúp ngăn chặn phản ứng lên men khi để mận ngâm bên ngoài với thời tiết nóng nhiệt độ cao vào mùa hè.
Mận ngâm đường có tác dụng gì ?
Mận ngâm đường có thể coi là một thức uống giải nhiệt có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Làm giảm táo bón.
- Phòng chống ung thư
- Cải thiện lưu thông máu.
- Giảm mức cholesterol.
- Tốt cho làn da.
- Tốt cho xương.
- Cải thiện khả năng miễn dịch.
Xem thêm: Bật mí cách chọn mận ngon của các thương lái lâu năm