Dưới đây Học Viện Ẩm Thực hướng dẫn các bạn cách làm món ếch kho tộ thơm ngon đậm đà hơn cho mỗi bữa ăn. Thịt ếch là một loại nguyên liệu khá quen thuộc đối với đời sống của mỗi chúng ta. Đây là một nguyên liệu dùng để chế biến rất nhiều món ngon và có nhiều dinh dưỡng đối với mỗi bữa ăn. Với vị ngọt dai của thịt ếch món ăn sẽ đem đến những hương vị thơm ngon mới lạ cho thực đơn bữa ăn của gia đình bạn.
Theo cách 1: Cách làm món ếch kho tộ
1. Nguyên liệu cho món ếch kho tộ
– 6 lạng thịt ếch ( bạn nên mua ếch sống để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn khi chế biến)
– Hành khô, tỏi
– Rau mùi, ớt sừng, tiêu sọ
– Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, đường, dầu ăn, ớt bột.
2. Sơ chế các nguyên liệu
– Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn
– Ếch mua về bạn hãy rửa sạch lại với nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó bạn hãy cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa tương ớt, thêm 1 nửa thìa tiêu và cho thêm 2 thìa dầu ăn để ướp thịt ếch rồi để khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm đều các gia vị. Trong thời gian ướp thịt ếch thì bạn hãy thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt khi ăn món ăn sẽ ngon và đậm đà hơn.
– Rau mùi nhặt sạch rồi cắt khúc khoảng 3 cm, ớt sừng rửa sạch lấy 3 quả thái thành những lát mỏng. còn tiêu sọ rửa sạch rồi tách hạt để riêng.
3. Cách chế biến món ếch kho tộ
Bạn hãy cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho số hành tỏi đã băm nhuyễn vào trong chảo phi thơm và cho thêm ít ớt bột vào để tạo màu hấp dẫn hơn. Sau đó bạn hãy cho thịt ếch đã ướp vào trong chảo xào đều với ngọn lửa vừa. Bạn hãy xào đến khi ếch săn lại thì tắt bếp. Tiếp đến bạn hãy lấy một cái thố đất cho số thịt ếch đã xào trong chảo vào đấy, rồi cho nguyên quả ớt sừng vào trong thố đất. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà các bạn cho ớt và bạn cho thêm mấy hạt tiêu sọ vào thố đất rồi cho thêm nước vào đó bắt lên bếp đun sôi với ngọn lửa nhỏ. Bạn hãy đun khoảng 30 phút khi thấy màu của món ăn có màu cánh gián, nước sền sệt thì món ếch kho tộ của bạn đã hoàn thành. Khi món ăn đã được chế biến xong thì bạn hãy bày thịt ếch ra đĩa sau đó bạn hãy rưới nước kho đều lên trên rồi rắc rau mùi và ớt đã thái lên trên để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Yêu cầu của món ăn khi chế biến: Món ếch kho tộ với miếng thịt ếch dai ngon, những gia vị thấm đều vào từng miếng thịt có màu cánh gián đặc trưng. Món ăn có vị cay đặc trưng. Những ai thích ăn cay thì đây sẽ là một món ăn khoái khẩu.
Với món ếch kho tộ thì bạn nên dùng lúc còn nóng ăn cùng với cơm trắng. Để món ăn thơm ngon hơn thì các bạn có thể ăn kèm thêm với những lát dưa leo.
Món ếch kho tộ với cách chế biến đơn giản kết hợp với những nguyên liệu kèm theo giúp món ăn trở nên đậm đà thơm ngon hấp dẫn hơn. Món ăn vừa hấp dẫn, thơm ngon mà lại còn cung cấp được những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của mỗi người. Với vị ngon đậm đà của từng miếng thịt sẽ đem đến những hương vị thơm ngon mới lạ cho người thưởng thức chắc chắn bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên thơm ngon hơn. Chúc các bạn sẽ chế biến thành công món ếch kho tộ thơm ngon đậm đà hơn cho bữa ăn gia đình. Hãy thường xuyên theo dõi mục ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen để biết thêm nhiều món ăn mới lạ hấp dẫn như: ốc hương sốt me, bắp bò hầm đậu,…
Theo cách 2: Cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà
Từ lâu thịt ếch đã trở thành nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn vừa dinh dưỡng vừa thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với vị dai ngọt của thịt, thịt ếch được chế biến thành nhiều món ăn như cháo ếch, ếch xào thập cẩm, ếch rang muối, ếch kho cay,…. Dưới đây, hocvienamthuc.com sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà đơn giản như sau.
Hướng dẫn làm món ếch kho tộ
Nguyên liệu làm món ếch kho tộ
– Thịt ếch: 600g, khi chọn mua thịt ếch tốt nhất bạn nên mua ếch sống rồi yêu cầu người bán làm ngay tại chỗ để đảm bảo độ tươi ngon của thịt ếch nhé;
– Ớt sừng: 10 quả;
– Hành khô, tỏi: 50g;
– Rau mùi: 50g;
– Tiêu sọ: 2 nhánh;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, tiêu, ớt bột, dầu ăn;
– 01 cái thố đất vừa để kho ếch.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
– Thịt ếch:
+ Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn;
+ Ướp thịt ếch với 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút đẻ thịt ếch ngấm gia vị. Trong quá trình ướp thịt ếch, thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo đều để thịt ếch ngấm đều gia vị hơn;
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát 3 trái, 7 trái để nguyên, bạn cũng có thể thay thế ớt khô bằng ớt sừng tươi cũng rất hợp vị và có mùi thơm hấp dẫn đấy nhé;
– Tiêu sọ: Rửa sạch, tách hạt;
Thực hiện làm món ếch kho tộ ngon đậm đà
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
– Cho thịt ếch đã ngấm gia vị vào xào săn đều với lửa vừa, bạn trút nguyên nước ướp gia vị vào xào chung luôn nhé;
– Khi thấy thịt ếch vừa chín tới, bạn trút toàn bộ thịt ếch vào thố đất, cho phần ớt sừng còn nguyên trái, hạt tiêu sọ vào kho chung, rắc lên bên trên thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, tùy theo khẩu vị ăn cay của cả gia đình bạn nhé rồi cho nồi lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút để gia vị sệt lại, có màu cánh gián đậm đẹp mắt bao quanh thịt ếch rất hấp dẫn là món ếch kho tột đã đạt yêu cầu rồi đấy;
– Bày thịt ếch ra đĩa, rưới nước kho đều khắp, rắc lên bên trên rau mùi, ớt thái lát để món ăn trông hấp dẫn hơn là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Món ếch kho tộ được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa, mùi thơm hấp dẫn, vị thơm ngon đậm đà vừa ăn;
– Thịt ếch tươi, dai, ngọt ngon, ngấm đều gia vị, nước kho sệt lại có màu cánh gián đặc trưng bao quanh thịt ếch rất hấp dẫn;
– Đặc trưng của món ếch kho tộ là có vị cay đặc trưng ngấm vào từng miếng thịt nên đối với những ai có khẩu vị ăn cay thì nhất định đây sẽ là món ăn khoái khẩu đấy;
– Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng, dùng kèm với cơm trắng, dưa leo thái lát để có thể thưởng thức hết vị ngon đặc trưng của món ăn nhé.
Với cách thức chế biến rất đơn giản, kết hợp với những nguyên liệu sẵn có, cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà trên đây sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vừa dinh dưỡng vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng lại rất đưa cơm đấy nhé. Vị ngon đậm đà của từng miếng thịt ếch chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt. Chúc bạn chế biến thành công và luôn là người nội trợ đảm đang của cả gia đình nhé.
Xem thêm cách bài liên quan đến món ếch
[insert_posts query_type=”tags” tags=”mon-ech” display_style=”list-small”]