Cách làm đào ngâm từ đào tươi để pha trà đào siêu dễ lại nhanh gọn. Cùng Học Viện Ẩm Thực bắt tay làm ngay đào ngâm khi mùa đào tới nhé.
Xem thêm: Cách ngâm sấu trắng giòn, không nổi váng dùng quanh năm
Mùa hè là mùa của những trái đào thơm ngon, nếu bạn nào yêu thích món trà đào nhưng lười ra quán thì có thể làm ngay đào ngâm tại nhà vừa an toàn lại thơm ngon, giòn ngọt không thua gì mua bên ngoài.
Nguyên liệu làm đào ngâm
- Đào tươi 1 kg
- Đường trắng hoặc đường vàng 400 gr
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Muối 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua đào ngon
Đào chọn loại đào ruột vàng, hơi chín sẽ thơm và ngọt. Không chọn trái bị nát, dập
Cách làm đào ngâm
Bước 1: Trước tiên, chúng ta cần rửa đào thật sạch. Tốt nhất là rửa xong thi ngâm vào nước muối khoảng 5′.
Bước 2:
– Gọt bỏ vỏ đào.
*Các bạn chú ý: gọt đến đâu thì mình ngâm đào vào nước chanh pha loãng đến đấy để đào không bị thâm nhé!
Bước 3:
– Tách đào thành miếng để loại bỏ hạt đào. Và ở đây, tách đến đâu cũng ngâm luôn vào nước đến đó.
Bước 4:
– Giờ chúng ta sẽ đun nước đường để ngâm đào. Các bạn chú ý đun ở lửa nhỏ và đun sôi khoảng 15′ đến khi nước đường hơi cô lại là được. Tỷ lệ là 1 đường : 2 nước.
Nấu nước đường: Đun nóng 200gr đường trong 1 cái nồi với 2 muỗng canh nước đến khi đường tan chảy có màu nâu nhạt. Sau đó bạn cho vào nồi 1 muỗng cốt chanh, mở lửa nhỏ đến khi thấy đường tan chảy có màu cánh gián thì cho 500ml nước, 200gr đường vào nồi. Nhanh tay cho nước vào nồi đường và khuấy đều tay cho đường hoà tan với nước (lượng nước gấp đôi lượng đường hoặc bạn có thể điều chỉnh sao cho khi ngâm lượng nước đường ngập đào là được). Bạn đảo đều cho đường tan, mở lửa to, đợi sôi.
Bước 5:
– Trong lúc đợi nước đường nguội thì chúng ta sẽ vớt đào ra và để ráo nước.
Bước 6:
– Để ngâm đào, tốt nhất là dùng lọ thuỷ tinh các bạn nhé! Chúng ta sẽ cần rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi lau khô. Sau đó, xếp đào vào kín lọ.
Bước 7:
– Nước đường nguội còn khoảng 60 độ C là có thể đổ vào lọ.
– Nếu muốn làm đào để ăn dần trong vài tháng thì các bạn cho cả lọ đào đậy thật kín vào ngập trong nồi nước rồi đun sôi 10′ nhé!
Mẹo bảo quản đào ngâm
Nếu muốn đào được bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho cả hộp thành phẩm đào ngâm vào nước sôi chần trong tầm khoảng 10 phút. Sau tầm 2 ngày là có thể dùng được rồi.