Cách làm chân gà sả ớt tắc đơn giản mà ngon và giòn, quyện lẫn hương sả thơm lừng, đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu chân gà sả ớt tắc:
– 500g chân gà
– 7-10 cây sả
– 10 lá chanh; 6-8 quả quất ( tắc) ; 5 quả ớt đỏ; 2 củ tỏi 1 nhánh gừng 1 tô nước lớn; 10 thìa ăn phở nước mắm ngon; 4 thìa ăn phở đường; 10 thìa ăn phở giấm để làm nước ngâm chân gà (có thể điều chỉnh tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn)
Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc:
Bước 1: Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt móng chân.
Bước 2: Cho vào nồi luộc với nước pha chút giấm và thả gừng thái lát vào. Luộc chân gà sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, bỏ vào bát nước đá để chân gà được giòn sau đó vớt ra.
Bước 3: Cho tô nước, nước mắm, đường, giấm vào trong một nồi, đun sôi, để nguội, cho ra âu.
Bước 4: Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Lá chanh thái nhỏ, quất thái lát mỏng, ớt cắt lá, tỏi bóc vỏ và thái lát.
Cho các nguyên liệu sả, lá chanh, quất, ớt, tỏi vào trong âu nước mắm giấm. Cho chân gà vào. Đậy nắp âu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau 1-2 ngày là bạn có thể thưởng thức được!