Cách làm bánh nướng Trung thu lava chocolate đơn giản tại nhà với công thức cụ thể giúp ban có thể tự tay làm bánh trung thu socola đang siêu “HOT” này tại nhà. Bánh nướng Trung thu lava chocolate hấp dẫn thực khách bởi hương vị socola đặc trưng và sự tan chảy thu hút của lớp nhân ngay khi vừa cắt bánh. Bây giờ cùng Học Viện Ẩm Thực học là cách làm Trung Thu nướng lava chocolate vô cùng đơn giản nhé.
- Cách làm bánh Trung thu Đài Loan đẹp mắt siêu ngon
- “Bộ sưu tập” bánh Trung Thu hạng sang đón mùa trăng rằm 2017
- Làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng
Nguyên liệu
– 125g bột mỳ đa dụng
– 25g bột cacao
– 90g nước đường bánh nướng
– 15g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
– 1/2 lòng đỏ trứng gà
– 1/4 tsp baking soda
* Nhân bánh:
– 40g bơ nhạt
– 60g whipping cream
– 25g bột cacao
– 20g chocolate
– 1 tsp tinh chất vanilla
Cách làm bánh nướng Lava chocolate:
Phần vỏ bánh nướng
(1) Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong công thức vỏ bánh với nhau trong một chiếc tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp lại để ủ trong khoảng 2 tiếng.
(2) Sau 2 tiếng đem ra nhào sơ cho khối bột mịn, sau đó chia bột thành từng phần nhỏ. Khối lượng từng phần vỏ tùy thuộc vào kích thước khuôn và sở thích ăn ít hay nhiều nhân. Thông thường tỉ lệ bánh lí tưởng nhất là 1 vỏ : 2 nhân.
Phần nhân bánh nướng
(1) Cho whipping cream và bơ vào nồi, đun trên lửa nhỏ, quấy đều tay đến khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì rây bột cacao vào, tiếp tục quấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp cho socola và vanilla quấy, bạn sẽ được 1 hỗn hợp sánh mịn.
(2) Để hỗn hợp (1) nguội bớt, đặc sệt và dẻo lại, sau đó đem viên thành từng viên tròn nhỏ theo khối lượng tùy ý (phụ thuộc vào kích thước khuôn và sở thích).
Hoàn thiện bánh bánh nướng
– Cán mỏng phần vỏ bánh đã chuẩn bị, đặt viên nhân vào giữa, lấy phần vỏ bọc kín nhân lại.
– Chống dính khuôn bằng một lớp dầu ăn mỏng hoặc một lớp bột áo mỏng rồi cho viên bánh vào đóng khuôn rồi đem đi nướng bánh.
Cách nướng bánh Trung Thu
– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong hai lần.
+ Lần 1: Nướng trong khoảng 10 phút. Sau lần 1 xịt nước, để nguội hẳn rồi mới đem đi nướng lần hai.
Sau lần 1 bạn có thể sử dụng hỗn hợp phết mặt bánh để bánh bóng hơn.
+ Lần 2: Nướng trong khoảng 7 -10 phút. Sau lần 1, xịt nước, để nguội hẳn vào lòng trắng trứng để bánh được bóng hơn
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh nướng Trung thu lava chocolate vô cùng hấp dẫn rồi đó.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Cách nấu nước đường bánh nướng Trung Thu thơm ngon