Cách làm bánh mochi kem lạnh nghĩ thì khó nhưng làm đơn giản hơn nhiều. Khi ăn, lớp vỏ mỏng, mềm dẻo của mochi, ôm lấy phần nhân kem mát lạnh, tan ngay đầu lưỡi.
Nguyên liệu
- 100gr bột nếp Shiratamako
- 180ml nước (hoặc sữa tươi không đường)
- 55gr đường cát trắng
- 1/3 chén bột ngô hoặc bột khoai để chống dính
- 15ml dầu ăn
- Kem tự chọn
Cách làm
Tuy kem lạnh thường dùng cho mùa hè, nhưng mochi dẻo thơm ăn vào mùa nào cũng hợp cả. Và tùy vào khẩu vị của từng thành viên trong gia đình mà bạn có thể phối hợp các hương vị khác biệt cho công thức cách làm bánh mochi kem lạnh ngon như tiệm dưới đây:
- Cho bột nếp, đường, dầu ăn vào tô, trộn đều. Thêm nước vào khuấy cho hỗn hợp mịn đều. Ray bột qua rây cho bột mịn và không vón cục.
- Nếu làm vỏ bánh trà xanh bạn có thể hòa tan 3 muỗng cà phê bột trà xanh với 20ml nước ấm rồi trộn cùng hỗn hợp bột.
- Bọc nilon lên tô, cho vào lò vi sóng để trong khoảng 2 phút. Lấy ra dùng thìa trộn đều. Cho vào lò vi sóng thêm 2 phút nữa cho thành bột nhão. Lấy ra khuấy đều rồi lại cho vào lò vi sóng thêm 1 phút đến khi bột trở trong, nếm thấy bột đã chín là được.
- Trải giấy nến lê bàn, rắc ít bột ngô chống dính lên, cho khối bột nếp vừa nấu lên trên, trải thêm 1 lớp giấy nến lên rồi dùng cán lăn miếng bột càng mỏng càng tốt. Sau đó cho bột vào tủ lạnh để trong 15 phút hoặc để ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn. Lưu ý, không để quá lâu sẽ làm bột khô cứng.
- Gỡ miếng giấy nên ra, rải ít bột ngô lên, dùng khuôn ấn tạo hình cho đến hết. Sau đó dùng lại phần rìa còn dư nhồi, cán và tạo hình phần còn lại.
- Cho thêm viên kem vào giữa, túm mép và gói tròn lại thật kĩ, bọc bên ngoài bằng nilon rồi cho vào tủ lạnh để trong vài giờ cho đông lại.
- Bạn có thể tự làm kem tại nhà theo cách làm kem không cần máy trên Học Viện Ẩm Thực. Hoặc mua những hương vị kem yêu thích tùy ý.
- Khi ăn lấy bánh ra 10-15 phút để cho lớp vỏ mochi mềm hơn chút trước khi ăn.
- Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh mochi kem lạnh ngon tuyệt.
Nguồn: kirbiecravings