Cách làm bánh mì ngọt tại nhà ngon hơn ngoài hàng, bánh thơm mềm lắm luôn. Các bạn thử công thức này thấy đơn giản mà dễ làm nên chia sẻ với mọi người ạ
Nguyên liêu làm bánh mì ngọt:
– Bột mì: 190gr
– Bơ: 40gr (30gr cho vào bánh, 10gr để quết mặt bánh)
– 1 quả trứng gà
– 30gr đường
– 100ml sữa tươi có đường
– 3gr muối
– 2gr men ngọt
Cách làm bánh mì ngọt
– Trộn đều bột, muối, men, sau đó cho đổ sữa vào. Đập trứng ra bát đánh đều đổ vào hỗn hợp bột ( để lại 1 ít phần trứng để phết mặt bánh). Đảo đều lên rồi cho bơ
– Nhồi bột 2-3ph trong thau, lúc này bột hơi dính ( nếu khô lúc nướng bánh sẽ cứng ko mềm). Lấy bột cho ra bề mặt phẳng nhồi bột đều tay 20-30ph đến khi bột ko còn dính tay.
– Nhồi bột xong cho vào thố, bọc màng bọc hoặc phủ khăn ủ bột 1 tiếng đồng hồ. Sau khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi lại, chia bột làm 6 phần bằng nhau nặn tròn và xếp như hình. Tiếp tục ủ bột khoảng 30ph cho bột nở tiếp
– Bật lò nướng trước 10-15ph cho lò nóng. Lấy chỗ trứng lúc nãy để dư lại cho chút sữa tươi khuấy đều và phết lên mặt bánh ( các chị có thể cho thêm hạnh nhân,vừng… ở bước này nhé). Nướng bánh chế độ nhiệt 170độ,nhiệt 2mặt trên dưới, có quạt trong 25-30 phút. Lấy bánh ra phết bơ lên mặt bánh cho bánh bóng rồi cho vào lò nướng tiếp 10ph
– Khi lò tắt để bánh trong lò 1 lúc để tránh trường hợp bánh xẹp
Chúc các chị em yêu bếp thành công ❤️