Bột sử tử là gì?
Bột sư tử còn được gọi là bột custard, bột lion hay bột làm nhân bánh, có thể hiểu nôm na là loại bột phụ trợ khi làm bánh.
Khi sử dụng, bột sư tử được trộn đều cùng bột ngô, kem béo, bột vani, hương liệu màu và hương trứng. Tùy loại bánh mà chúng còn có thể được thêm phụ liệu khác nhằm tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh.
Công dụng của bột sư tử
- Bột sư tử có hai công dụng chính: trộn vào bột làm bánh và làm nhân bánh.
- Trộn vào bột làm bánh: Với những loại bánh như bánh chuối, bánh khoai chiên, bánh bông lan, bánh trứng, bánh mì, bột sư tử được trộn vào bột làm bánh giúp át đi mùi tanh của trứng, làm dậy hương thơm đặc trưng của bánh.
- Làm nhân bánh: Bột sư tử là nguyên liệu chính cho phần nhân bánh su kem thơm ngon hay bánh Custard nhân kem trứng.
Lưu ý khi sử dụng bột sư tử
Khi sử dụng bột sư tử bạn cần biến hóa tùy theo công dụng của chúng. Nếu dùng trộn vào bột bánh bạn nên cẩn trọng đong đúng tỉ lệ và trộn đều bột. Nếu dùng làm nhân bánh bạn nên hòa tan lượng bột cần dùng sau đó mới trộn nguyên liệu lại với nhau.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng bột sư tử khi làm thạch. Nhớ hòa tan chúng trước khi hòa tan bột rau câu nhé.
Hay bạn cũng có thể trộn bột sư tử với bột bắp tạo lớp bột chiên giòn thơm mùi bắp hấp dẫn.
Trộn bột sư tử với sốt mayonnaise sẽ cho ra loại nước sốt đặc biệt thơm ngon cho món salad hoặc khoai chiên.
Nếu không thường xuyên sử dụng, bạn chỉ nên mua 100 – 200g bột sư tử, tránh tình trạng mua quá nhiều không bảo quản tốt làm bột dễ hỏng.