Một thìa baking soda hoặc một chút nghệ tươi có thể giúp từng kẽ súp lơ sạch bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc trừ sâu.
Súp lơ có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng ngừa ung thư và chống lão hóa. Loại nguyên liệu này cũng có cách chế biến khá phong phú từ luộc, hấp, xào hay hầm chung với thịt, khoai tây. Tuy nhiên, súp lơ cũng gây nhiều khó khăn cho các bà nội trợ trong việc làm sạch trước khi nấu, nhất là khi loại rau củ này thường bị phun thuốc trừ sâu.
Một số nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, rửa rau bằng nước sạch nhiều lần, hay thậm chí là bằng nước muối loãng có tính sát khuẩn cao cũng không để làm sạch được hoàn toàn. Lý do là súp lơ có nhiều nhánh và các bông nhỏ. Vi khuẩn và hóa chất có thể chui vào các kẽ này và việc làm sạch chúng không hề đơn giản.
Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm hơn để nấu loại thực phẩm bổ dưỡng này chỉ với một mẹo nhỏ được lưu truyền trong giới nấu ăn. Đó là sau khi rửa sạch với nước vài lần (để nguyên cả bông súp lơ lớn), bạn tách súp lơ thành từng nhánh nhỏ vừa ăn. Tiếp tục ngâm súp lơ trong bát nước sạch và cho thêm một thìa baking soda rồi ngâm trong 2 phút. Cuối cùng, bạn chỉ việc rửa sạch lại là được.
Baking soda là chất tẩy rửa tự nhiên, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Để cẩn thận, bạn có thể pha thêm một chút muối loãng trước khi cho bột baking soda. Dung dịch này sẽ len sâu vào từng kẽ và làm sạch hơn so với cách thông thường. Hãy nhớ chỉ ngâm tối đa 5 phút vì đây là thời gian lý tưởng để baking soda khử trùng rau củ.
Một cách khác nếu bạn ngại sử dụng loại bột này, đó là pha muỗi loãng và cho thêm một chút nghệ tươi, đập dập rồi ngâm súp lơ vào. Cách làm này “organic” hơn nhưng bạn cần rửa sạch vài lần để mùi nghệ không ảnh hưởng đến vị của súp lơ khi hấp hay nấu.
Video: How Living
Việt hóa: Nguyên Chi