Nếu không có quá nhiều thời gian hay chưa đủ tự tin để làm những chiếc bánh trung thu nướng, bạn vẫn có thể trổ tài khéo với hướng dẫn làm bánh trung thu chocolate thạch rau câu ngon tuyệt dưới đây
Nguyên liệu
Nhân phô mai sữa:
250ml sữa tươi
3 lát phô mai con bò cười
30gr đường
1,5 muỗng cà phê bột rau câu Agar Agar
Một vài giọt màu vàng
Vỏ bánh trung thu chocolate:
320ml nước
15gr bột ca cao
100gr Đường
1,5 muỗng cà phê bột Agar Agar
Cách làm
- Nguyên liệu cho món Bánh trung thu chocolate thạch rau câu ngon tuyệt gồm có:
>>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan vị phô mai Đài Loan
- Cho tất cả nguyên liệu làm nhân sữa phô mai (trừ màu vàng) vào chảo, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
- Tắt bếp rồi rây hỗn hợp phô mai sữa qua rây cho thật mịn.
- Cho 100ml hỗn hợp kem phô mai ra chén, thêm một vài giọt màu vàng vào trộn đều.
- Chia hỗn hợp ra thành những phần bằng nhau, cho vào khuôn đường kính khoảng 3cm, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 5 phút cho đông lại. Trong khi đó bạn giữ cho hỗn hợp phô mai sữa còn lại không bị đông bằng cách cho vào nồi nước nóng.
- Khi phần nhân đã đông lại lấy ra. Trút hỗn hợp sữa phô mai còn ấm nóng vào khuôn lớn rồi đặt phần nhân vào giữa để nghỉ khoảng 1 phút rồi đổ phần còn lại lên lấp đầy và cho vào tủ lạnh thêm lần nữa trong 5 phút cho đông lại.
Lớp vỏ chocolate:
- Thêm bột ca cao vào chảo, đổ khoảng 100ml nước vào trộn đều đến khi nó hòa tan hoàn toàn.
- Thêm nước, đường và bột agar agar vào khuấy trên lửa vừa khoảng 10 phút cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn rồi cho qua rây rây mịn.
- Tắt bếp, hỗn hợp vừa nấu vào 1/4 mỗi khuôn bánh trung thu rồi cho vào tủ lạnh để đông trong 5 phút. Trong lúc đó cho hỗn hợp chocolate còn lại vào nồi đun cách thủy để giữ ấm.
- Lấy khuôn bánh trung thu vừa đông ra, cho phần nhân kem phô mai lên rồi thêm hỗn hợp chocolate còn lại vào, để mát rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút rồi lấy ra khỏi khuôn.
- Khi ăn cắt miếng, dùng lạnh.