Từ những chiếc bánh mì giản dị, qua bàn tay của các đầu bếp đường phố, bánh mì Việt Nam đã trở thành “đặc sản” làm say mê biết bao tâm hồn yêu ẩm thực, trong đó có cả những người nổi tiếng.
>>> Bánh trung thu rau câu nhân trong suốt
Từ món ăn đời thường…..
Trong khảo sát, tìm kiếm của các tờ báo lẫn các trang du lịch nổi tiếng trên thế giới, bánh mì Việt Nam được nhắc đến với danh hiệu “một trong những món ăn đường phố ngon nhất trên thế giới”.
Điều gì đã khiến bánh mì được yêu thích đến thế? Câu hỏi đã khiến rất nhiều nhà nghiên cứu ẩm thực phải tìm kiếm câu trả lời.
Đối với những người sành ăn, phần quan trọng nhất nằm ở “bản thân” ổ bánh. Ít món bánh nào có vỏ giòn, ruột xốp, lại mềm và thơm; ăn kèm với thức ăn cũng ngon, mà ăn riêng cũng khiến thực khách nức lòng. Chính sự biến hóa trong cách sử dụng bột mì giàu protein, kỹ thuật nướng bánh và biến tấu kết hợp linh hoạt của người Việt đã làm nên một loại bánh mà cả thế giới đều chú ý.
Bên cạnh đó, với phần nhân bánh đầy đủ thịt và rau, bánh mì Việt Nam đậm đà phong vị theo từng vùng miền. Lớp pate thơm mịn thêm chút bơ óng ả, phủ thêm vào lớp chả lụa, trứng, chà bông, chả cá, thịt nướng,….tất cả làm nên một “bản hòa tấu” hoàn chỉnh, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.
Có lẽ vì vậy, từ những chiếc bánh mì chỉ ăn với bơ và mứt được người Pháp đưa sang Việt Nam, bánh mì đã trở thành một món ăn thuần Việt, giản dị và gần gũi. Sáng, trưa, chiều hay tối, mọi người đều có thể dùng bánh mì như một món ăn nhanh vừa ngon, vừa rẻ.
“Nếu bạn muốn tìm kiếm một chiếc bánh mì ngon nhất, độc đáo nhất, hãy đến Việt Nam thưởng thức”- Phóng viên David Farley của BBC từng chia sẻ.
…..đến “đặc sản” chinh phục khẩu vị của người nổi tiếng
Từ lâu, phở, nem hay gỏi cuốn đã có tên trên bản đồ ẩm thực thế giới. Thời gian gần đây, bánh mì truyền thống Việt Nam mới được các nhà phê bình ẩm thực quốc tế giới thiệu và chú ý một cách rộng rãi. Nhưng không vì thế mà sự sức hút của món bánh này thua kém, thậm chí sự tò mò về “món ăn đường phố ngon nhất thế giới” còn tăng lên mỗi khi các chuyên gia thưởng thức và đưa ra nhận xét.
Blogger ẩm thực đình đám Iamfoodblog từng chia sẻ: “Tôi nghĩ bánh mì Việt Nam là loại sandwich mà tôi yêu thích nhất. Cả thế giới đang phát cuồng bởi cơn sốt bánh mì, một điều hoàn toàn bí ẩn, mới mẻ và khác biệt”.
Không chỉ thế, những người nổi tiếng trên thế giới cũng chọn bánh mì như một cách khám phá ẩm thực đường phố Việt Nam. Trong giờ nghỉ ngơi, sau cánh gà, trên sàn diễn,…các nghệ sĩ và diễn viên cũng lựa chọn bánh mì làm món ăn lót dạ vừa nhanh, vừa ngon, vừa tiện lợi.
Công Vinh – tiền đạo số 1 của Đội tuyển Bóng đá Quốc gia Việt Nam từng chia sẻ, anh rất thích ăn bánh mì vì nhanh, tiện lợi và đủ chất dinh dưỡng. Không những thế, bánh mì còn là món ngon yêu thích của bà xã Thủy Tiên và con gái Bánh Gạo.
Thậm chí, ít ai có thể hình dung chân sút số một Việt Nam lại chọn đi “tầm sư học đạo” làm bánh mì truyền thống để tặng vợ nhân dịp sinh nhật. Tại Trung tâm Hướng dẫn Thực hành Làm bánh và Nấu ăn Meizan, Công Vinh được đầu bếp và các kỹ thuật viên hướng dẫn, giải thích tận tình các quy trình làm bánh mì.
>>> Bánh trung thu chocolate thạch rau câu
Suốt hơn ba giờ miệt mài “học nghề”, anh nghiệm ra được tuyệt chiêu để làm được ổ bánh mì với vỏ bánh giòn, thơm nhưng ruột bánh vẫn mềm mịn. “Bột mì là nguyên liệu chính trong quá trình chế biến món bánh này. Vì vậy, có thể nói bột mì tốt quyết định hoàn toàn chất lượng của bánh mì ngon”, Công Vinh nhận định.
Có lẽ vì vậy, không phải ngẫu nhiên mà bánh mì được đánh giá cao bởi nhiều nhà phê bình ẩm thực. Thậm chí, bánh mì truyền thống Việt Nam còn được nhắc đến như một “cơn sốt” thức ăn nhanh kiểu mới, sánh ngang với hamburger và được nhiều chuyên gia ẩm thực đánh giá là đỉnh cao của việc làm bánh.