Cách làm bò bít tết theo kiểu Việt Nam thơm mềm , đậm vị được Học Viện Ẩm Thực tổng hợp dưới bài viết dưới đây, Hãy cùng theo dõi cách làm bò bít tết theo kiểu Việt Nam ngay nhé.
Xem thêm: Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen ngon như nhà hàng Âu
Bò bít tết ngon là món ăn ngon có xuất xứ từ Phương Tây, qua nhiều năm phát triển của xã hội và tùy vào khẩu vị của mỗi quóc gia mà Bò bít tết đã có nhiều sự thay đổi trong hương vị và cách chế biến.
Bò bít tết châu Âu thường được dùng kèm bánh mì. Còn ở nước ta, khi chế biến bò bít tết, người ta hay kết hợp với trứng ốp la, ăn kèm với khoai tây chiên, salad hoặc rau sống. Chắc chắn, bạn sẽ ấn tượng với hương thơm, vị ngọt, đậm đà của bò bít tết trứng chế biến tại nhà không kém nhà hàng.
Nguyên liệu làm bò bít tết
- Thịt bò: 500 gr.
- Trứng gà: 3 quả.
- Khoai tây: 5 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Xà lách, dưa leo, cà chua.
- Pate
- hanh
- Gia vị: giấm, tiêu, bột năng, dầu ăn , đường, dầu oliu, bơ.
- Dụng cụ: Chảo gang chuyên làm bì bít tết hoặc chảo chống dính.
- Phương thức chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây đem rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành các khoanh tròn trong nước đá lạnh, làm như vậy hành sẽ hết mùi hăng, sau đó thì vớt hành ra và để ráo.
- Dưa leo thì bạn đem rửa sạch ngâm với nước muối, sau đó lạo vỏ (không nên lại quá sạch), cắ lát cho vừa ăn.
- Rau xà lách thì đem rửa sạch đem rửa sạch và ngâm nước muối, thái sợi to, rồi dể ráo nước.
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng dài và ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch và để ráo nước để khi chiên không bị bắn và khoai sẽ ngon hơn.
- Thịt bò sau khi mua về thì chế biến sạch, bỏ hết phần gân bò nếu có, sao đó thái bản dày 1.5 – 2.5 cm, rửa sạch sau đó dùng giấy thấm khô nước. Dùng dụng cụ đập thịt đập mềm thịt với lực vừa phải sẽ giúp cho món bít tết ngon, mềm.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt bò bằng 1 thìa muối, ½ thìa tiêu xay, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào. Cách làm bò bít tết Việt Nam có hương vị đậm đà là bạn nên ướp thịt bò trong vòng khoảng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ để miếng thịt bò ngấm gia vị.
Cách làm bò bít tết theo kiểu Việt Nam:
- Đầu tiên bạn bắc chảo dầu lên bếp, đến khi dầu nóng, bạn cho khoai tây vào chiên giòn. Sau đó, bạn vớt khoai tây ra ngoài đĩa có sẵn giấy thấm dầu để bạn không cảm giác ngán dầu mỡ.
- Tiếp đó cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bơ vào chảo, dầu nóng thì cho thịt vào áp chảo (thời gian sẽ là yếu tố quyết định đến mức độ chín của bít tết, thời gian áp chảo mỗi mặt thường là từ 1 – 6 phút. Không nên áp chảo quá lâu như vậy sẽ khiến bò bít tết bị khô và dai).
- Bít tết đạt mức độ chín phù hợp thì để gọn vào một góc của chảo và cho pate và trứng gà và chảo, do cha gang giữa được độ nóng khá lâu, nên khi đồ ăn gần chín hết thì bạn nên tắt bếp để đồ ăn chín từ từ.
- Sau đó thì cho đồ ăn ra đĩa, tiếp đó là bạn cho hành tây vào chảo chiên mềm để ăn cùng bít tết.
- Chế biến nước sốt: Để làm nước sốt bạn cần chuẩn bị nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu, dầu oliu và tỏi say, cho tất cả nguyên liệu trên vào một bát lớn sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Chế biến dầu dấm: bạn cần chuẩn bị ½ giấm gạo, ½ thìa muối, 1 thia đường, 1/3 thia tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước, hành tím. Tất cả cho vào một cái tô bà khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, lúc này hỗn hợp đẽ thành dầu dấm.
Chế biến salad: Dưa leo, xà lách cho vào tô lớn và đổ dầu dấm vào, trộn đều ngâm trong khoảng 10 – 20 phút, sau đó gắp ra đĩa để ăn cùng với bít tết.
Cách làm món bò bít tết vừa giữ được hương vị gốc vừa phù hợp với khẩu vị của người Việt Học Viện Ẩm Thực tổng hợp trên đây hy vọng giúp bạn thành công.