Vòng quanh thế giới: Những kinh đô ẩm thực trứ danh thế giới. Ẩm thực là một trong những yếu tố thu hút du khách đến để du lịch, hãy cùng điểm qua một số thành phố có nền ẩm thực nổi tiếng.
Xem thêm: Vòng quanh thế giới: Những kinh đô ẩm thực trứ danh thế giới
1. New York, Mỹ
Với số dân lên đến hơn 8 triệu người ở New York, sự đa dạng về ẩm thực sẽ là những gì bạn có thể thấy khi đến New York. New York đã dang tay du nhập tất cả những món ăn từ khắp nơi trên thế giới về đây để phục vụ cho chính người dân của mình.
Tất cả các nền nghệ thuật ẩm thực đều hiện diện ở đây. Ẩm thực New York thường có sự ảnh hưởng to lớn từ những người Do Thái ở Đông Âu và hậu duệ của họ.
2. Melbourne, Australia
Hàng năm có hàng ngàn người yêu thích rượu vang và ẩm thực cùng thưởng thức chương trình với hơn 300 sự kiện tầm cỡ thế giới trong suốt Lễ Hội Ẩm Thực và Rượu Vang Melbourne diễn ra vào tháng 3. Mạng lưới các nhà hàng của Melbourne, những con đường nhỏ, hầm và các địa điểm trên tầng cao nhất trên toàn thành phố và các khu vực của bang Victoria cố gắng hết sức phục vụ cho lễ hội rượu và ẩm thực hàng năm rất có uy tín trên trường quốc tế này
Ẩm thực Melbourne thể hiện đậm nét trong hàng loạt các nhà hàng, quán cà phê, tiệm rượu và quán bar. Nó thể hiện một trật tự không khuôn mẫu, đôi khi rất quái đản nhưng lại khá hợp thời, dễ làm choáng váng bất kì ai đặt chân đến đây. Trong thành phố, bạn có thể thưởng thức tiệc trà trong một bầu không khí quý phái thượng lưu của một khách sạn có từ thế kỷ 19. Nơi đây thậm chí còn là điểm gặp gỡ của các không gian văn hóa khá đa dạng như các món ăn rẻ ở Richmond, không khí tươi vui của các nhà hàng mang phong cách Việt Nam, không gian cổ điển của các món ăn Ý, và một chút gọi mời của các món ăn mặn có nguồn gốc Tây Ban Nha.
3. Lyon, Pháp
Pháp là nơi có phong cách ẩm thực vốn đã phổ biến toàn cầu, nhưng không nơi nào trên đất nước này lại có nền ẩm thực phong phú như Lyon.
Lyon được người Pháp coi là kinh đô của nghệ thuật ẩm thực Pháp nói riêng và thế giới nói chung. Kể từ thế kỷ 16, ẩm thực Lyon nổi tiếng bởi sự hiện diện của một số các quán rượu và nhà hàng đầu tiên thu hút khá đông khách. Hương vị các món ăn luôn làm hài lòng mọi thực khách. ẩm thực Lyon được duy trì lâu dài là nhờ các nguồn nguyên liệu phong phú tại địa phương.
Những đặc sản địa phương như xúc xích tròn căng, thịt gia cầm Bresse và lòng bò chắc hẳn sẽ làm hài lòng những người sành ăn khó tính nhất. Nền ẩm thực địa phương phong phú luôn chảy tràn khắp nơi, từ những quán rượu nhỏ (bistro) đến những nhà hàng cao cấp.
Các trang trại tại vùng Bresse và Charolais, thịt động vật hoang dã từ vùng Dombes, cá và hải sản từ vùng hồ Savoy, trái cây và rau củ từ thung lũng Rhone và vùng Forez… là nguồn cung cấp nguyên liệu cực kỳ chất lượng. Các đặc sản ẩm thực tại Lyon khá đa dạng: sản phẩm về thịt lợn, các loại dược thảo và pho mát, mỡ lợn, món rau trộn Lyonnais, món lòng bò Tablier de Sapeur, thịt nguội với đậu lăng, khoai tây chiên và nhiều hơn thế nữa!
4. Montreal, Canada
Montreal là thành phố có số người nói tiếng Pháp nhiều đứng thứ hai trên thế giới. Thành phố tự hào bởi có nhiều nhà hàng theo phong cách Pháp khá nổi bật. Những nhà hàng nổi tiếng ở đây là Les Halles hay Ritz Carlton”s Cafe de Paris. Nhà hàng L” Express nổi tiếng bởi món thịt bò tuyệt hảo. Montreal có các quán rượu và nhà hàng đa dạng và các tiệm bánh của thành phố thuộc loại hảo hạng nhất thế giới. Cộng đồng người Do Thái lớn nhất ở Montreal còn có những đóng góp không nhỏ trong việc tạo nên nét đặc trưng của các món ăn.
5. Quảng Châu, Trung Quốc
Quảng Châu là thủ phủ của tỉnh Quảng Đông nằm ở miền Nam Trung Quốc, cách Hồng Kông khoảng 120 km về phía Tây Bắc. Quảng Châu có dân số vào khoảng 12,6 triệu người và là thành phố có dân số đứng thứ ba ở Hoa Lục năm 2000. Nằm trên tuyến đường Tơ Lụa nơi giao hoà thương mại với nước ngoài, Quảng Châu ngày nay là điểm tụ hội của nhiều hương vị ẩm thực cùng với phong cách chế biến thức ăn khá đa dạng, nét đặc trưng mà người Hoa luôn tự hào.
Ở Quảng Châu ăn uống cũng là một nghệ thuật, một nét văn hóa đặc sắc của người dân nơi đây. Người Trung Quốc có câu nói nổi tiếng và lưu truyền mãi đến ngày hôm nay đó là “Ăn tại Quảng Châu”, điều này chứng tỏ nền văn hóa ẩm thực của Quảng Châu rất phong phú và đặc sắc. Món ăn Quảng Châu lấy món ăn của Quảng Đông làm chính, lấy tám hệ món ăn của Trung Quốc kết hợp hài hòa với các món ăn ngon trên thế giới. Món ăn Quảng Đông với đặc điểm thanh đạm là chính, rất chú trọng màu sắc, hương vị và hình dạng bề ngoài. Đồng thời, các món ăn đặc sắc của các nước trên thế giới như: Nhật, Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan, món ăn phương tây, Pháp… đã kết hợp hài hòa với nền văn hóa ẩm thực của Quảng Châu.
6. Bologna, Italy
Bologna là thủ phủ chính của thành phố Emilia – Romagna nằm ở Pianura Pandana thuộc miền Bắc Italy. Thành phố này nằm giữa hai con sông thơ mộng Reno và Sevena. Bologna cũng là quê hương của một trong những thành phố có các trường đại học lâu đời nhất thế giới, trong đó có trường đại học Alma Mater Studiorum được sáng lập vào năm 1088. Bologna là một trong những thành phố phát triển nhanh chóng nhất ở Italy bởi chất lượng cuộc sống khá thịnh vượng.
Các sản phẩm thịt xông khói như Prosciutto, Mortadella và Salame là một phần quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm địa phương. Các loại rượu vang nho nổi tiếng như Pignoletto dei Colli Bolognesi, Lambrusco di Modena và Sangiovese di Romagna.
Bologna nổi tiếng bởi truyền thống ẩm thực và được tôn xưng là thủ đô ẩm thực của Italy. Nổi bật nhất trong đó có món nước sốt Bologna, đó là một loại nước sốt được chế biến từ thịt. Nằm toạ lạc ở vùng thung lũng sông Po màu mỡ, Bologna còn được biết đến bởi nguồn thịt và pho mát khá phong phú. Những món ăn hoa mỹ của Bologna có thành phần chủ yếu là bơ, pho mát mozzarella và hải sản hay các món ăn nổi danh của thành Rome và những món mang hương vị đậm đà của Bắc Phi tại vùng Sicily.
7. Cape Town, Nam Phi
Văn hoá Cape Town có sự ảnh hưởng mạnh mẽ của các trường phái ẩm thực, nhiều món ăn Âu Châu pha trộn với các nguyên liệu Châu Phi và các món ăn phương Đông do những người nô lệ đã đem đến thành phố Nam Phi này. Những đầu bếp liên tục đưa ra các món ăn theo phong cách Châu Á Thái Bình Dương, mà tiêu điểm là các món ăn theo phong cách Thái Lan và Bắc Ấn Độ.
Thịt bò khô Biltong là đặc sản rất được ưa chuộng ở Cape Town, có bán từ các cửa hàng nhỏ đến siêu thị sang trọng. Thực phẩm Ấn Độ có mặt với các món ăn làm từ cà ri như Bunny chow và Routi. Các món ăn truyền thống của Cape Town như Bobotie (một loại bánh có vị cay, xuất xứ từ Malaysia), Boerewors (một loại xúc xích đặc trưng Nam Phi), Bredie (thịt hầm) và món Briyani (món cơm) có ở hầu hết các nhà hàng.
8. Singapore
Nằm ngay cửa ngõ của Châu Á, văn hóa Singapore là sự giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau, vô cùng độc đáo và đa dạng. Nét văn hóa đặc sắc này thể hiện rõ nhất qua hương vị ẩm thực Singapore. Được coi là thủ đô ẩm thực của Châu Á, ẩm thực Singapore vô cùng phong phú với nhiều món ăn đến từ các quốc gia khác nhau. Ghé thăm các khu sắc tộc, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn đặc trưng của người Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Peranakan… Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn phương Tây hiện đại thì có thể tìm đến những nhà hàng khách sạn lớn.
Bước chân lên đảo quốc này, dạo quanh khắp các trung tâm ẩm thực, nhà hàng, bạn sẽ nhận thấy rằng món ăn Trung Quốc là mảng chính của ẩm thực Singapore. Người Trung Quốc tin vào việc kết hợp các nguyên liệu để tăng cường hòa hợp âm dương trong món ăn. Bất cứ một món ăn nào cũng mang ý nghĩa riêng như mì sợi tượng trưng cho sự trường thọ, hào tượng trưng cho điềm may và cá tượng trưng cho thịnh vượng phát đạt. Ở Singapore, việc thưởng thức từ những món ăn như vịt quay Bắc Kinh, mì Phúc Kiến, cho đến những món cay Tứ Xuyên hay những món ăn của người Triều Châu và cả những món đặc sản địa phương như cua chiên ớt, canh sườn hầm thuốc bắc, gỏi rau quả Rojak… đều không có gì là khó.
9. Oaxaca, Mexico
Oaxaca là một trong những điểm đến dành cho du khách yêu thích ẩm thực. Nơi lý tưởng nhất cho việc nấu một bữa ăn ra trò tại các khu chợ trời. Với những ai ưa thích khám phá, đừng quên nếm thử món Chapulines một loại châu chấu được chiên với muối, bột ớt và nước cốt chanh. Món ăn này chỉ xuất hiện vài mùa trong năm. Quesilla là một loại thức ăn làm từ pho mát địa phương, món pho mát này tương tự như pho mát Mozzarella của Ý.
Ở Oaxaca, với túi tiền rủng rỉnh có thể tìm đến những nhà hàng sang trọng trong những ngôi nhà thuộc địa được trang trí rất đẹp, được phục vụ những món ăn cực kỳ tinh tế trong tiếng nhạc réo rắt từ những người da đỏ địa phương, thật chẳng xa thiên đường là bao. Tuy nhiên, nếu chỉ là những khách du lịch bụi với túi tiền khiêm tốn, vẫn có rất nhiều nhà hàng giản dị với giá cả hợp lý, và trên hết là những món ăn mà ở Việt Nam vẫn quen gọi là món ăn vỉa hè.
Nhưng có lẽ món ăn nổi tiếng nhất ở Oaxaca là món Mole Negro, hay Chuột chũi đen. Món ăn truyền thống được chế biến trong nhiều giờ hay thậm chí hàng ngày và mỗi một gia đình đều có riêng cho mình một công thức chế biến riêng, rất đa dạng. Loai đồ uống khá được ưa chuộng ở Oaxaca là Mezcal, một loại đồ uống lên men và được trưng cất từ loài cây Thùa. Bí mật của thứ đồ uống này nhờ sự hiện diện của một loại sâu trong chai rượu cho phép rượu có hương vị rất đặc trưng.
10. San Francisco, Mỹ
Thành phố San Francisco nổi tiếng trong danh sách này bởi các món ăn được chế biến từ hải sản. Nơi đây có những nhà hàng đứng hàng Top trong việc chế biến những món ăn hải sản tuyệt ngon như nhà hàng Castagnola”s có khả năng cung cấp các loại cá và hải sản tươi sống hàng ngày từ bến tàu. Nhà hàng Tadich Grill nằm tại số 240 đường California, thuộc khu phố tài chính nổi danh bởi các món cá hồi, ghẹ, tôm, hàu điệp và sò huyết. San Francisco cũng được biết đến bởi món bánh mì chua. Món ăn này do gia đình Boudin chế biến ra vào năm 1849, khi đó họ đã khám phá ra một loại men đặc biệt rồi kết hợp món bánh mì này theo phong cách truyền thống Pháp nhằm tạo ra một loại bánh mì có hương vị cực kì độc đáo.
Khu vực North Beach ở thành phố lại tỏ ra khá lý tưởng cho những người yêu các món ăn Ý. Khu phố Tàu ở San Francisco đem đến cho du khách những món ăn đặc sản rặt phong cách Hoa như món há cảo, cơm niêu đất theo kiểu Quảng Đông, chả giò, chè mè và cả món Vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Với những người yêu thích món ăn chay thì San Francisco là nơi nên đến. Nhà hàng chay Lucky Restaurant tại số 854 Washington ở phố Tàu là địa chỉ đỏ cho bạn khi đến San Francisco. Những món ăn tráng miệng độc đáo cũng là một điểm khá thú vị cho các du khách.