* Ê Ê! Mày đang làm cái quái gì đấy hả thằng kia? Dầu thế kia mà đổ đi là sao!
Có một vấn đề, à không! Phải nói là vấn nạn – đã tồn tại rất lâu trong nghiệp bếp núc mà chắc chắn ai cũng biết. Đó là dầu đen – thứ kinh tởm mà không khó để tìm trong một bộ phận bếp tại Việt Nam.
Đầu tiên, chúng ta phải hiểu cơ bản dầu ăn được chia làm ba loại dựa theo trực quan. Đó là dầu mới ( mới hoàn toàn, màu vàng trong ). Dầu còn dùng được ( Không còn màu vàng, đã chuyển màu nước trà nhưng vẫn giữ được độ trong). Và dầu không còn dùng được ( Màu nâu, đen, đục). Và rõ ràng ai cũng biết rằng dầu đã chuyển màu đen là không còn dùng được, vì nó chứa vô số chất độc cho cơ thể. Tuy vậy vẫn có rất nhiều đầu bếp đã bỏ qua tất cả các yếu tố sức khỏe này, họ vẫn chiên, xào bằng thứ dầu kinh tởm ấy. Đau đớn hơn, có nhiều người nghĩ rằng dùng dầu đen mà vẫn chiên ra mấy món vàng ươm là giỏi, là cao siêu. Lướt qua các diễn đàn đôi lúc bạn sẽ gặp mấy anh choai choai đăng bài kiểu như : Chiên thế này được chưa? Với một món gì đó vàng ươm cùng một chảo dầu đen như nước cống. Xin thưa, chiên vậy là được rồi đó các “Chef” ạ, đừng chiên nữa, cũng đừng vào bếp nữa, các vị đang tạt lên bức tranh về nghề Bếp một mãng màu tối, màu thối nát đấy các vị ạ. Chúng ta ngày ngày đọc về đủ loại độc dược được đưa vào cơ thể. Bún thì hàn the, cà phê thì nhuộm pin, rau sạch nhưng lại được tưới bằng dầu nhớt, vậy chưa đủ sao? Ai cũng muốn bản thân và gia đình khỏe mạnh, nên xin các anh em đầu bếp, đừng đầu độc gia đình người khác nữa. Chúng ta đôi khi cảm thấy tội lỗi vì sát sinh động vật, nhưng bản thân lại đi đầu độc chính đồng loại của mình sao? Các bạn của tôi! Đừng dùng dầu đen nữa!
Hãy để con cháu tự hào vì cha, ông nó là đầu bếp.
Hãy để cho con cháu tự hào.
LOẠT BÀI TIẾP THEO
[insert_posts cats=”361″ display_style=”list-small”]