Những viên truffle tròn tròn với lớp phủ ngoài đầy màu sắc chắc chắn sẽ rất thú vị cho hộp quà ngày Valentine đấy. Nhưng truffle không chỉ có vẻ bề ngoài lôi cuốn mà hương vị bên trong cũng vô cùng đặc biệt. Hôm nay Học Viện Ẩm Thực sẽ cùng các bạn học cách làm truffle caramen siêu ngon siêu độc nhé.Những viên truffle tròn tròn với lớp phủ ngoài đầy màu sắc chắc chắn sẽ rất thú vị cho hộp quà ngày Valentine đấy. Nhưng truffle không chỉ có vẻ bề ngoài lôi cuốn mà hương vị bên trong cũng vô cùng đặc biệt. Hôm nay Học Viện Ẩm Thực sẽ cùng các bạn học cách làm truffle caramen siêu ngon siêu độc nhé.
- Cách làm bánh Trung thu Kluang độc đáo giống người Malaysia
- Cách làm bánh bao nấm ngon lạ mắt cho bữa sáng gia đình
Nguyên liệu
- Đường 150g
- Whipping cream 120g
- Chocolate đen cắt nhỏ 200g
- Muối 3g
- Tinh chất vani 5g
- Bột cacao hoặc chocolate vụn để phủ ngoài kẹo
Cách làm
Bước 1: Cho đường vào nồi đế dày. Để nồi lên bếp ở lửa nhỏ vừa và đun đến khi đường tan hết và chuyển màu nâu cánh gián.
Bước 2: Nhấc nồi ra khỏi bếp. Thêm phần whipping vào khuấy đều. Đặt nồi lên bếp khuấy đều thêm 1-2 phút nữa.
Bước 3: Nhấc ra khỏi bếp. Thêm muối, tinh chất vani, chocolate vào khuấy đều đến khi chocolate tan hết và quyện đều.
* Với công thức này các bạn nên chọn chocolate đắng một chút để phù hợp với khẩu vị vì đã có vị ngọt từ đường của phần caramen.
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra bát cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để hỗn hợp hơi đông lại.
Bước 5: Dùng thìa xúc thành các viên kẹo, nặn tròn rồi lăn qua bột cacao hoặc chocolate vụn. Kẹo sau khi phủ xong cho lại vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất nửa tiếng trước khi ăn.
* Bên cạnh đó bạn có thể phủ kẹo bằng dừa sấy, hạnh nhân rang chín giã mịn nếu thích, sẽ càng tăng thêm hương vị cho kẹo hơn đấy.
Chuẩn bị chiếc hộp xinh đẹp và cho kẹo vào hộp đem tặng thôi nào. Chocolate đắng đắng quyện thêm với phần caramen ngọt ngào lại có một chút whipping nên ăn có cảm giác tươi ngon, tan trong miệng cực thích thú luôn nha.
Bên cạnh đó phần phủ bên ngoài cũng góp phần tạo nên hương vị cho viên kẹo đấy. Cách làm truffle caramen không quá khó, thành phẩm lại cực tuyệt vời thì ai mà cưỡng lại được chứ.
Mỗi lớp phủ khác nhau lại mang tới hương vị độc đáo khác nhau đấy
Chúc các bạn thành công!