Dưới đây là danh sách tổng hợp cách nấu 15 món cháo ăn dặm theo kiểu truyền thống, siêu hấp dẫn các bé 6 tháng đến 1 tuổi cho các mẹ tham khảo để bổ sung thêm vào thực đơn ăn dặm hàng ngày cho bé. Các mẹ lưu ý: các món ăn sau sẽ được phân chia theo từng giai đoạn và cách phân chia cụ thể như sau:
>>> Cách làm bánh mì sandwich trứng chiên xúc xích
Giai đoạn trẻ 6 tháng trở lên: Cho các bé ăn chủ yếu ăn các món bột như lòng đỏ trứng gà, đậu hũ, thịt heo, bò, gà, tim, sườn,…
Giai đoạn trẻ 7 tháng trở lên: Có thể cho bé bắt đầu thử nghiệm với một số món tanh như: bột cua đồng, chim bồ câu, cá, lươn,…
Giai đoạn trẻ trên 8 tháng tuổi: Có thể cho bé làm quen với hải sản như ngao, ghẹ, tôm, cua, cá,…
Giai đoạn trẻ trên 9 tháng tuổi: Cho trẻ bắt đầu làm quen với cháo hạt hoặc thức ăn được xay mịn.
Giai đoạn trẻ trên 1 tuổi: Lúc này bé có thể ăn được hầu hết các loại thực phẩm như người lớn, chuyển từ thực phẩm xay mịn sang băm nhỏ, và nên tăng dần độ thô để con tập và hoàn thiện kĩ năng nhai, nuốt.
Các mẹ nhớ không nên nêm gia vị, nếu có nêm thì nêm thật nhạt để khỏng ảnh hưởng tới thận, hệ tiêu hóa của con nhé !
1. Cháo thịt heo – củ cải – cà chua
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh rồi đem luộc tới khi chín thì băm nhỏ.
- Thịt băm nhỏ với đầu hành trắng cho thơm, ướp một tí chút gia vị.
- Cà chua bỏ hạt, rửa sạch, băm nhỏ và xào lên rồi cho nước luộc củ cải vào tạo sốt, cho thịt băm vào khuấy đều.
- Cho nồi cháo trắng lên rồi cho hỗn hợp thịt sốt cà + củ cải vào khuấy cho đều, ninh nhừ rồi bắt ra, để nguội bớt mới chi bé ăn.
2. Cháo thịt bò xào chua ngọt
Đây là món dành cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên với cách làm như sau:
- Thịt bò thái mỏng.
- Còn dứa bỏ lõi thái mỏng, cà chua bỏ vỏ bỏ hạt thái nhỏ.
- Đập 1 nhánh tỏi ( với những bé mới ăn có thể thay bằng đầu hành trắng) rồi phi tỏi cho thơm, cho dứa và cà chua vào xào trước, có thể nêm xíu nước mắm + xíu đường ( vì đây là món chua ngọt )
- Bước tiếp theo là cho thịt bò vào đảo sau, thịt chín tới là tắt bếp.
- Băm (xay) nhỏ hỗn hợp trên.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho hỗn hợp xào đã băm (xay) vào ngoáy cùng, nêm nếm lại cháo cho vừa miệng trẻ rồi bắc ra.
3. Cháo gà nấm hương/nấm rơm
- Hấp thịt gà, chín thì băm nhỏ với đầu hành trắng cho thơm.
- Nấm hương rửa sạch cho ít nước vào luộc chín rồi băm nhỏ
- Nấm rơm gọt chân sạch sẽ , trần qua nước sôi, băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt gà + nấm rơm + nấm hương + nước luộc nấm hương vào ngoáy cùng, nêm nếm cho vừa miệng trẻ.
- Cho dầu dinh dưỡng tuỳ ý vào tô cháo.
4. Cháo tim heo – hành, rau cần tây.
- Tim bỏ cuống thái mỏng, ướp với xíu gia vị.
- Hành tây bổ múi nhỏ.
- Băm hành củ, phi hành mỡ rồi cho tim vào xào, cho hành tây vào đảo cùng luôn (để lửa lớn).
- Băm nhỏ hỗn hợp trên.
- Cần tây băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho tim hành xào + rau cần tây vào ngoáy cùng, nêm nếm lại rồi bắc ra.
5. Cháo óc heo – rau ngót
- Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ
- Uớp óc với 1 thìa nước mắm, gia vị
- Hấp cách thủy óc cho tới khi chín. Dùng thìa tán nhỏ óc ra.
- Rau ngót băm hoặc xay
- Bắc nồi cháo trắng lên, đổ bát óc và rau ngót vào ngoáy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
6. Cháo móng giò hạt sen – hành hoa
- Móng giò chọn miếng chỉ có gân và da cho đỡ ngấy.
- Luộc móng giò lên, đổ nước bẩn đi
- Cho móng, hạt sen, gạo vào ninh dừ.
- Gỡ móng ra băm hoặc để nguyên miếng ( nếu trẻ lớn). Hạt sen dùng thìa tán nhuyễn.
- Nêm nếm cho vừa miệng.
- Hành hoa thái nhỏ, thả vào nồi cháo trước khi bắc ra.
7. Cháo thịt bò – mướp – giá đỗ
- Thịt bò thái mỏng ướp với 1 thìa dầu ăn, gia vị.
- Phi tỏi băm lên, cho thịt bò vào xào lửa lớn. Cho mướp thái miếng vừa vào xào cùng, đảo nhanh tay.
- Băm hoặc xay hỗn hợp xào vừa rồi.
- Gía đỗ băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt bò, mướp đã băm, giá đỗ băm vào ngoáy cùng
- Nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra.
8. Cháo thịt heo – tàu hũ – cà chua – rau mùi
- Thịt heo băm nhỏ ướp với 1 thìa hành củ băm, 1 thìa nước mắm và gia vị.
- Hành củ băm nhỏ. Phi hành mỡ, cho cà chua băm ( đã bỏ vỏ bỏ hạt) vào xào, cho bát thịt băm đã ướp vào đảo cùng luôn. Tàu hũ dùng thìa tán nhỏ.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho hỗn hợp xào, tàu hũ vào ngoáy cùng. Nêm nếm cho vừa miệng.
- Rau mùi thái nhỏ thả vào nồi cháo trước khi bắc ra.
9. Cháo vịt – khoai sọ
- Vịt mua về làm sạch, ninh cùng gạo.
- Khoai sọ gọt vỏ, luộc chín rồi băm hoặc xay.
- Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ. Bắc nồi cháo lên cho vịt băm, khoai sọ băm vào ngoáy, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Hành hoa mùi tàu băm nhỏ thả vào nồi cháo trước khi bắc ra.
10. Cháo sườn heo – cà rốt
- Sườn mua về luộc r đổ nước bẩn đi
- Cho sườn và gạo vào ninh cháo
- Cà rốt luộc chín r dùng thìa tán nhuyễn hoặc băm
- Gỡ thịt ở sườn ra băm nhỏ
- Bắc nồi cháo lên, cho sườn băm + cà rốt băm vào ngoáy, nêm nếm lại cho vừa miệng r bắc ra.
11. Cháo gà với nấm hương
- Cho gà và gạo vào ninh cháo cho ngọt.
- Nấm rửa sạch, luộc chín rồi băm nhuyễn.
- Gỡ thịt gà ra băm.
- Bắc nồi cháo trắng lên, cho gà băm, nấm băm, nước luộc nấm vào ngoáy cùng, nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra.
12. Cháo vịt đậu xanh
- Vịt rửa sạch, cho vịt và đỗ xanh và gạo vào ninh cháo ( nhớ nướng củ gừng, cạo vỏ r để nguyên củ vào nồi cháo cùng luôn)
- Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ( còn miếng gừng bỏ đi)
- Bắc nồi cháo lên, cho vịt băm vào, nêm nếm cho vừa miệng.
- Hành hoa rau mùi thái nhỏ thả vào nồi cháo trước khi bắc ra.
13. Cách nấu cháo chim bồ câu hầm hạt sen với nấm hương
- Chim bồ câu (bỏ chân vì chân làm hôi nồi cháo ) và gạo cho vào ninh cùng cho ngọt cháo.
- Nấm hương hạt sen rửa sạch,luộc chín.
- Băm nhỏ nấm hương,hạt sen thì dùng thìa tán nhuyễn ( mình dùng hạt sen tươi nên rất nhanh chín).
- Gỡ chim bồ câu lấy thịt,băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo lên cho thịt chim băm với nấm hương hạt sen vào ngoáy cùng.
- Nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra.
14. Cách nấu Cháo gà – bí đao
- Gà + gạo cho vào ninh cháo cho ngọt.
- Bí đao gọt vỏ bỏ ruột rồi luộc chín,băm nhỏ bí đao.
- Gỡ thịt gà ra băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo lên,cho gà + bí băm vào ngoáy cùng.
- Nêm nếm cho vừa miệng,cho thìa dầu ăn của trẻ vào trước khi bắc ra.
15. Cháo sườn heo – cà rốt – đậu cô ve
- Sườn cho nước vào luộc rồi đổ nước bẩn đi.Rửa sạch sườn.Cho sườn + gạo vào ninh cháo cho ngọt.
- Cà rốt + đậu cô ve cho vào nồi luộc chín. Băm nhỏ hỗn hợp cà rốt + đậu.
- Gỡ sườn ra băm nhỏ.
- Bắc nồi cháo lên cho sườn băm + cà rốt + đậu cô ve băm vào ngoáy cùng.
- Nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra.
>>> Xem thêm: Cách làm gà nướng phô mai Hàn Quốc